CARTA
California Rolls: $3.000
envuelto en palta, sesamo tostado o black, masago, ciboulette o salmón . Rellenos con queso crema, palta, salmón, ciboulette, camarones, kanikama, pimentones o pepino.
Gyozas: $4.000
Empanaditas tempurizadas de camarón , pollo y cerdo
Sashimi: $3.000
Cortes de pescado.
Nigiri: $3.000
Ovalos de arroz envueltos en salmón o palta.
Tempura: $3.000
Rolls con envoltura apanada y relleno opcional.
Futomaki: $3.000
el "sushi de rollo grueso". Es cilíndrico y largo, con el nori en el exterior. El futomaki común mide de dos a tres centímetros de espesor y cuatro a cinco centímetros de largo. A veces se confeccionan con dos o tres rellenos, elegidos para complementar y mejorar su sabor y color.
Hosomaki: $3.000
el "sushi de rollo delgado". Es cilíndrico y pequeño, con el nori en el exterior. El hosomaki común mide dos centímetros de espesor y dos centímetros
de largo. Se confeccionan generalmente con un solo relleno, debido a su pequeño tamaño.
Kappamaki: $3.000
sushi relleno de pepino, su nombre se deriva del oni (demonio japonés) marino, Kappa.
Temaki: $3.000
el "sushi enrollado a mano" es un cono de gran tamaño formado por una hoja de nori rellena de arroz y otros ingredientes en la parte abierta
del cono. Untemaki típico tiene alrededor de diez centímetros de largo y se come con la mano al ser demasiado grande como para emplear los palillos.
Uramaki: $3.000
el "sushi del revés". Es un sushi de mediano tamaño y cilíndrico, con dos o más rellenos. El uramaki difiere de los otros sushi porque el arroz está
en el exterior y el nori se encuentra adentro. El relleno está en el centro rodeado por una capa de nori, luego una capa de arroz, y aparte otros
ingredientes como huevas o semillas tostadas de sésamo.
Oshizushi: $3.000
el "sushi prensado" es un bloque de arroz, prensado en un molde de madera, llamado oshibako; se recubre el fondo del oshibako con el relleno, se
coloca encima el arroz y se presiona la tapa del molde para crear un bloque compacto y rectilíneo, que después se corta en rodajas.
Nigirizushi: $3.000
es posiblemente la forma más común de sushi en Japón. El "sushi amasado" es similar al oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga;
encima de un bloque de arroz se coloca pescado, marisco u otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi, y a veces se añade
una fina tira de alga para mantener el pescado en su sitio. Es llamado a veces Edomaezushi.
Gunkanzushi: $3.000
Llamado también como "sushi acorazado", es un sushi ovalado y amasado (similar al nigirizushi) es enrollado con una tira de nori, para formar un
cuenco que se rellena con algún ingrediente, por ejemplo: hueva, natto o más raramente ensalada de macarrones.
Inarizushi: $3.000
Conocido como "sushi relleno", es una especie de saco pequeño relleno con arroz de sushi y otros ingredientes (su nombre se deriva de la diosa
sinoista Inari, que tenía un cariño especial a los productos hechos de arroz). El saco está hecho de tofu frito o aburaage (油揚げ), de una tortilla
muy delgada fukusazushi o de hojas de col kanpyo.
Chirashizushi: $3.000
Conocido también como "sushi esparcido" es un bol de arroz sazonado con otros ingredientes. También se lo llama barazushi.
Edomae Chirashizushi: $3.000
Sushi esparcido estilo Edo. Los ingredientes no se cocinan y se decoran de una manera ingeniosa sobre la bola de arroz.
Gomokuzushi: $3.000
Sushi estilo Kansai. Los ingredientes pueden ser cocinados o no cocinados, y son puestos dentro de la bola del arroz.
